天高气爽，采柑晒皮，柑农很忙！迎接来到新会，与柑农一同见证一场从柑果到陈皮的时分之旅。
国度级非物资文化遗产新会陈皮炮制身手包含“采摘、开皮、翻皮、晒皮、陈化”五粗略领，在新会陈皮炮制身手传承中，新宝堂陈氏“顺天陈”法传承与变嫌了新会陈皮炮制身手，于今已传承百年。陈氏“顺天陈”法不仅是一种制作方式，更是一种活命形而上学。这一身手强调得今日时，因事为制，在陈皮制作的每一个关节皆严格恪守当然法则。新宝堂第四代传东说念主陈柏忠在前东说念主的教化中，追思出一套科学严谨的新会陈皮炮制身手，制作认真时令骨气、经过掩饰选种育苗、果树培育等各关节，尊重当然，不逆天工。
采摘：一果两剪不伤皮
新宝堂以“一果两剪”的身手手法，不仅确保柑果带蒂圆善且不挫伤采摘后柑树的助长发育，认真“松懈果不采、晦暗天不采”，先熟先采、分期分批采收。
采摘
开皮：两种刀法开三瓣
新会陈皮炮制身手，刀以“对称二刀”和“正三刀”为正宗。要求开皮者开出来的柑皮，三瓣分明、片张圆善。
“对称二刀法”又称“丁字二刀法”，是新会最传统的开皮要领，这种刀法便捷快捷，两刀便可开好一个柑。
对称二刀法
“正三刀法”是后期东说念主们为了让晒制的新会陈皮愈加好意思不雅，储存更便捷，而延长出来的另一种开皮要领。
正三刀法
翻皮：萎蔫变软再翻皮
为确保柑皮的圆善性，新宝堂将已开好的鲜柑皮置于当风、当阳处，使其当然失水萎蔫（约莫需要6小时）质料变软后再翻皮，使橘白向外。
翻皮
晒皮：东说念主工翻晒囊进取
新宝堂晒皮一般是内囊进取，平铺张开抛弃在新宝堂大晒场内，东说念主工查验翻晒，确保每一派柑皮充分采纳阳光映照，自然生晒晾干。
晒皮
陈化：“三离”存放好转念
新会陈皮的“陈化”是它走向熟习的一个迫切时期，新宝堂的新会陈皮也不例外，新宝堂新会陈皮坚守《国度地舆鲜艳居品新会陈皮》关于陈化的尺度：在当然干爽透风的条款下，居品贮存在透气性邃密的包装物内，离地、离墙、离顶存放。跟着时分变化，干柑皮其灵验内合物在本身作用下的消长变化而导致其色、香、味和要素变化，何况新会陈皮储存越久，价值越高，陈久者良。
存放年份有认真 尺度仓储优劳动
新会陈皮是地舆鲜艳居品保护领域内栽培的茶枝柑，经过国度级非物资文化遗产新会陈皮炮制身手制作而成的国度地舆鲜艳保护居品。2010年，新宝堂成为首批获取“新会陈皮地舆鲜艳保护居品”专用鲜艳使用阅历的企业。
新宝堂针对不同庚份的新会陈皮有不同的翻晒要求。五年以下的新会陈皮至少需要一年两晒，选取农历的五六月份和十二月份翻晒；五至十年的新会陈皮模式慢慢贯通，只需当令查验、翻晒；十年以上的新会陈皮不错密封保存，如期查验，如抛弃在干燥的储存神态，基本毋庸翻晒；如抛弃在湿气的储存神态，需要定时查验，发现吸潮实时翻晒。
仓储
此外，新宝堂容身“中国陈皮之乡”广东省江门市新会区，辅助了面积10万普通米的新会陈皮地舆鲜艳尺度仓，恪守国度级非物资文化遗产新会陈皮炮制身手仓储尺度，以“科学化、尺度化、管家式、全想法”为劳动中枢，辅助新会陈皮尺度仓储处罚体系，依据新会私有的“冷暖轮流，干湿轮流”征象条款，确保每一派新会陈皮皆能开释出纯正动东说念主的滋味。
开首：岭南活力非遗艺术馆
实习生：郭羽纯